Limuni nisu umjetni; oni su prirodni hibrid citrona i gorkih narandži, koji je rezultat stoljetne evolucije biljaka. Tipično, stabla limuna sazrijevaju za 3-5 godina i mogu proizvesti do 1500 limuna svake sezone.

Hibrid koji je propao

Limuni koje poznajemo i volimo danas su evoluirali prirodnim i ljudskim ukrštanjem tokom mnogih vekova.

U 18. veku, švedski botaničar Carolus Linneaus klasifikovao je limun kao sortu citrona. Međutim, naučnici sada znaju da je limun, ili Citrus limon, hibrid citrona i gorke narandže.

Jedan od originalnih agruma, citron izgleda kao veći i hrapaviji limun. Ima debelu koru sa izbočenom, svetlo žutom kožom. Iako je mirisan, citron proizvodi malo soka.

Poznata i kao kisela narandža, gorka narandža je hibrid dviju biljaka citrusa: pomela i mandarine. Nije iznenađujuće da gorka narandža ima gorak ukus. Ovo kiselo voće je citrus koji se obično koristi za pravljenje marmelade.

Kombinacija citrona i kisele narandže proizvela je i bergamot naranču.

Limun i grubi limun izgledaju slično. Ali grubi limun nije isti kao limun koji se danas široko koristi. Grubi limun je rezultat drugačijeg uparivanja: citrona i mandarine.